Mäso
- sójové kúsky (mäso)
- fazuľa a strukoviny (hrach, bôb, cícer, šošovica)
- tempeh (fermentované sójové bôby – špecialita z Indonézie, chutí trochu fašírkovo, údene)
- seitan (niečo ako sójové mäso)
- rôzne rastlinné alternatívy párok, salámy, karbonátok a pod (len pozor, tieto sú skôr junk food, lepšie ich nejesť príliš často, takisto ako je lepšie nejesť hamburgery s hranolkami často)
Mlieko
- Rastlinné mlieka, často obohatené o vitamíny a minerály, ako napríklad:
- sójové, ryžové, pohánkové,
- orechové – mandľové, kešu, kokosové
- Je tiež ľahké si tieto mlieka vyrobiť doma – je to lacnejšie, návod je tu.
- Jogurty – existuje už veľké množstvo rastlinných jogurtov a chutia rovnako skvelo, napr. už aj Kaufland vyrába vlastnú značku za ok ceny – Take it veggie.
Syry
Existuje už veľa alternatív k mliečnym syrom – vyrábajú sa z rastlinných škrobov a olejov a majú podobnú chuť a konzistenciu ako syr. Violife má skvelú ponuku, ktorú nájdeš aj u nás, no existuje už veľa iných výrobcov. Pozri na eshopy ako vegana.sk, vegshop.sk.
Syr, či už mliečny alebo rastlinný je tiež forma junk foodu – čím viac ho ješ, tým horšie pre tvoje tukové zásoby, ktorých sa chceš zbaviť. Má to byť skôr spestrenie – dochutenie jedla, nie hlavný chod, tak s tým neodporúčame preháňať :).
Vajcia
Záleží od toho, na čo to chceš použiť:
- praženica – ako náhradu môžeš rozdrviť lahôdkové tofu, posypať trochou kurkumy a rozhabarkovať ho tak, aby vyzeralo ako praženica. Opraž cibuľku na oleji, pridaj tento tofu mix na krátko a máš skvelú tofuženicu 🙂
- do pečenia – počas stoviek rokov pečenia sa vajce akosi stalo jeho „nenahraditeľnou“ súčasťou, no opak je pravdou – dobrá kuchárka / kuchár napečie skvelý koláč aj bez vajec. Vajce možno trochu zmení konzistenciu, farbu a chuť, ale nie je to nutná ingrediencia.
- Na iné (napr. ozdobné) účely môžeme vajce nahradiť:
- šľahačka – dá sa ľahko kúpiť rastlinná, alebo si našľaháme vodu z neslaného cíceru v konzerve
- zlepovanie a obaľovanie – troška banánu, cícerová múka alebo hraška na obaľovanie
- majonézy (smotana, tatárska omáčka a pod.) – existujú už početné rastlinné majonézy, ako napráklad Sojolka.
Nátierky a paštéty
Určite poznáš firmu Lunter (predtým Alfa Bio), ktorí vyrábajú naozaj skvelé rastlinné nátierky – škvarková, franzúcska, sojakrém (niečo ako tavený syr), gazdovská, paštétová atď.), ktoré nájdeš v každom obchode. Po novom už vlastne ponúka rastlinné nátierky každý supermarket – Tesco, Lidl (tí majú svoje, teda okopírované od Lunter), Kaufland, Fresh atď.
