Schválenie predaja kultivovaného mäsa Singapurskou potravinovou agentúrou v decembri 2020 po troch rokoch podrobných previerok bolo jednoznačne jedným z najzásadnejších prelomov. Agentúra povolila predaj nugetiek s laboratórnym kuracím mäsom od kalifornskej spoločnosti GOOD Meat, patriacej pod Eat Just.1 Iba pred pár mesiacmi sa objavila správa, podľa ktorej príklad Singapuru bude s najväčšou pravdepodobnosťou už čoskoro nasledovať Katar.2 Okrem toho sa však odohralo mnoho ďalších inovácií, a práve preto vám prinášame súhrn toho najdôležitejšieho, čo sa za posledný rok v oblasti laboratórne-vypestovaného mäsa udialo.

Izrael – nový silný hráč

Poprednou krajinou vo vývoji kultivovaného mäsa je Izrael, ktorý je domovom hneď niekoľkých startupov, ako napríklad SuperMeat, Future Meat či Aleph Farms. Future Meat v júni tohto roku otvorili vlastnú výrobnú prevádzku, ktorá by mala vyprodukovať až 500 kilogramov kultivovaného mäsa denne.3

Objavil/a si už orechové másla?
Sú skvelou a zdravou pochúťkou, dobrým zdrojom proteínov a zdravých tukov. Skvelé len tak, na lyžičku, alebo do smoothie či aj varenia. Najlepšie nakúpiť vo veľkom, výjde ťa to lacnejšie.

Podpora však neprichádza iba z komerčných kruhov, ale i od vedenia krajiny. Začiatkom decembra 2020 izraelský premiér Benjamin Netanyahu, ako prvý premiér na svete, ochutnal kultivované mäso.4 Pred pár mesiacmi zasa prezident krajiny Isaac Herzog v rámci výstavy produktov z laboratórneho mäsa od izraelských spoločností zorganizovanej jeho kanceláriou ochutnal výrobky od Future Meat a stal sa tak prvým prezidentom na svete, ktorý laboratórne mäso sám vyskúšal.5

Záujem o budúcnosť s kultivovaným mäsom majú i Spojené štáty Americké, ktoré v októbri tohto roku oznámili plánovaný vznik národného inštitútu pre bunkové poľnohospodárstvo, ktorý podporia 10 miliónovým grantom.6 Európska komisia sa zasa rozhodla vyčleniť dva milióny z plánu obnovy na výskum a rozvoj v tejto oblasti.7

Zdroj: Future Meat

Kultivované mäso z vesmíru aj oceánu

Spoločnosti vyrábajúce laboratórne mäso pribúdajú naprieč svetom. Bližšie si predstavíme dve menej známe, no veľmi zaujímavé, z nich.

Aleph Farms

Tento izraelský startup vytvoril prvý prototyp komerčne kultivovaného steaku na svete, ktorý ochutnal už spomínaný premiér krajiny.4 Spoločnosť taktiež predstavila svoj Aleph Zero projekt, v rámci ktorého vyvíjajú kultivované mäso „nezávisle od klímy alebo dostupnosti prírodných zdrojov.“ Také mäso je vhodné napríklad pre astronautov a jeho výrobu priamo vo vesmíre po prvýkrát otestovali už v roku 2019.8

BlueNalu

Koncept, ktorý sa zrodil v krásnom prostredí havajských ostrovov sa zmenil vo vysoko ambiciózny cieľ: stať sa najväčším producentom kultivovaných morských plodov na svete.9 V najbližších rokoch firma BlueNalu plánuje ponúkať svoje výrobky na európskom trhu a už teraz spájajú sily s ďalšími spoločnosťami, aby svoje ciele dosiahli.10

Zdroj: SuperMeat

Podpora zo sveta celebrít

Kľúčovým faktorom pre úspešnú budúcnosť kultivovaného mäsa je záujem širokej verejnosti. Ten sa snažia zvýšiť i známe osobnosti, vrátane popredných odborníkov. Jednou z nich je Dr. Jane Goodallová, svetoznáma primatologička, ochrankyňa prírody a zvierat, ktorá sa ujala úlohy rozprávača v novom dokumente o kultivovanom mäse Meat the Future, ktorý mapuje príbeh spoločnosti Upside Foods. Do tohto projektu sa zapojil aj populárny spevák Moby,11 a nie je jedinou celebritou, ktorá sa otvorene hlási k podpore kultivovaného mäsa. Svoju (i finančnú) podporu preukázali napríklad herci Leonardo DiCaprio12 či Ashton Kutcher.13

Čo na to konzumenti?

Spojené štáty a Veľká Británia predstavujú jedny z najlukratívnejších trhov pre laboratórne mäso, a to naprieč generáciami. Vyplýva to z nedávneho prieskumu zverejneného vo vedeckom časopise Foods, podľa ktorého by z 2000 opýtaných Američanov a 2000 Britov až takmer 90% generácie Z, 85% mileniálov, 77% generácie X a 72% boomerov vyskúšalo kultivované mäso.14

Nahradením „tradičného“ mäsa, tento výdobytok umožní zníženie spotreby vody, pôdy, produkciu emisií a utrpenia miliónov zvierat. Napriek tomu, že je pred nami ešte niekoľko rokov, kým si kultivované mäso budú môcť zákazníci kúpiť v supermarkete alebo objednať na večeru v miestnej reštaurácii, je nad slnko jasné, že je nerozlučiteľnou súčasťou našej budúcnosti.

Zdroje

  1. https://vegnews.com/2020/12/singapore-becomes-first-country-in-the-world-to-allow-sale-of-cell-based-meat
  2. https://vegnews.com/2021/9/qatar-lab-grown-meat-sale
  3. https://vegconomist.com/cultivated/future-meat-opens-worlds-first-industrial-cell-cultured-meat-facility-will-produce-500kg-per-day/
  4. https://vegconomist.com/politics-law/benjamin-netanyahu-is-first-head-of-state-to-taste-cultivated-meat/
  5. https://vegconomist.com/politics-law/israeli-president-isaac-herzog-becomes-worlds-first-president-to-try-cultivated-meat/
  6. https://vegnews.com/2021/10/usda-lab-grown-meat
  7. https://www.euractiv.com/section/agriculture-food/news/commission-stands-by-e2-million-eu-grant-for-synthetic-meat/
  8. https://www.aleph-farms.com/aleph-zero
  9. https://www.bluenalu.com/about
  10. https://vegconomist.com/cultivated/bluenalu-to-bring-cell-cultured-seafood-to-europe-with-nomad-foods-owner-of-birds-eye-findus/
  11. https://plantbasednews.org/culture/film/jane-goodall-meat-future/
  12. https://plantbasednews.org/news/economics/leonardo-dicaprio-cultured-meat-business/
  13. https://plantbasednews.org/news/celebrities/ashton-kutcher-invests-meat/
  14. https://www.mdpi.com/2304-8158/10/5/1050/htm