Jedným zo silných ukazovateľov popularity rôznych trendov je ich rozšírenosť po celom svete, hlavne v menej rozvinutých krajinách. Dobrým príkladom je napríklad ekologické zmýšľanie – všetky krajiny tretieho sveta, ktoré som navštívil (India, Ekvádor, Bolívia a ďalšie) kladú dôraz na šetrenie vody či elektriny – aj keď k nim ešte nedošli všetky moderné technológie, všetky už majú LED svetlá, prípadne žiarivky s nízkou spotrebou, všade vidíte kampane zamerané na šetrenie vody alebo energie. To svedčí o tom, že trend ekologickejšieho zmýšľania sa u nich rozšíril rýchlejšie, ako iné tredny moderného sveta – napr. kvalita bývania, čistota (porovnajme si akúkoľvek ulicu v Indii s Európskou) alebo kvalita služieb.
To isté si všímam aj pri vegánskej strave. Momentálne som bol veľmi príjemne prekvapený množstvom vegánskych reštaurácií napríklad v Bogote, ale aj v menších mestečkách, ako napríklad Popayán. Čakal som, že si budem musieť variť sám, keďže typické jedlá Kolombie sú založené na mäse alebo syre. No stačila jedna prechádzka mestom a našiel som hneď niekoľko vegánskych / vegetariánskych reštaurácií a obchodov.
Ďalším príjemným prekvapením bolo to, že tieto reštaurácie neboli určené pre turistov – boli plné miestnych, ich ceny a “dekor” tiež na miestnej úrovni. V Popayán sme si dali celý obedový chod so 6 rôznymi typmi jedla (masívna polievka, džús, ryža, 2 typy placiek a rôzne omáčky – fazuľky, šošovica) za 4000 pesos, teda 1.26EUR na osobu. Boli sme tam jediní cudzinci.
To pekne svedčí o rýchlo sa šíriacom trende vegánstva a rastlinnej stravy – ľudia tu majú život ťažší ako my v EU, čiže čakal by som, že nebudú venovať veľa času zdravšej či ohľaduplnejšej strave, ale je to tak. Podobne, ako so spomínanými LED žiarovkami – tento trend sa sem dostal a šíri sa každým dňom rýchlejšie. Svedčí o tom aj množstvo vyhľadávaní slova vegan cez Google pre Kolumbiu:
Stretli sme sa s vegánstvom v rôznych vrstvách spoločnosti – lacné
jedálne na ulici pre nižšiu vrstvu, ale aj kvalitné a napredujúce rešturácie pre vyššiu vrstvu v bohatších častiach mesta, ako je napríklad Kind kitchen Bogota, kde majiteľka spája reštauráciu s priestorom, kde učí ľudí variť rastlinné jedlá.
Okrem 80% obsahu zmesi sójového, hrachového a konopného proteínu a skvelej ceny obsahujú tiež ďalšie tréningu a telu prospešné zložky - množstvo vitamínov, minerálov a zdravých tukov, zelený čaj či acetyl L-Karnitín.
Podľa jej majiteľky, Dority, je to stále len začiatok a pre ľudí je to novinka, ktorú si musia ešte osvojiť, no dôležité je to, že takéto biznisy, ako je tento, tu už fungujú.
Tento trend je viditeľný aj u nás na Slovensku – každým rokom pribúdajú v našich mestách nové vegánske reštaurácie, supermarkety už vyrábajú svoje značky vegánskych produktov, ktorých ceny preto tiež klesajú. Dnes už u nás nie je problém zájsť si do Kauflandu, Tesca či Freshu a dobre si nakúpiť – rastlinné mlieka, nátierky, náhrady mäsa, hotové jedlá, syry.
My sa teraz ale tešíme z možnosti ochutnať si aj Kolumbijské miestne špeciality, ako napríklad tento Tamale, na vegánsky spôsob:
A ešte niekoľko zo skvelých jedál, ktoré nám zatiaľ prišli do cesty:
A čo ty? Aké máš skúsenosti zo sveta? Ako vidíš trend vegánstva v rôznych častiach sveta? Daj nám vedieť v komentároch:
Cenovo-dostupné, časovo-nenáročné, chutné a výživné – také recepty sa hodia vždy. V tomto článku nájdete rovno 10…
Posledné roky ukazujú postupný odklon od klietkového chovu sliepok-nosníc od osobných nákupov cez fastfoody až po…
Schválenie predaja kultivovaného mäsa Singapurskou potravinovou agentúrou v decembri 2020 po troch rokoch podrobných previerok bolo…
Čo ponúka slovenský trh? Dopyt po rastlinných alternatívach mlieka na Slovensku zásobuje viac ako tucet…
To, že vegánstvo nebolo len krátkodobým trendom dokazuje stále sa zvyšujúci počet nielen nových vegánskych…
Sója je predmetom mnohých protichodných debát. Okrem toho, že je známym alergénom sa o nej…
View Comments